米粉魚怎麼做，米粉魚的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

米粉魚的做法步驟

• 1、魚洗淨，選擇這樣沒有大魚骨的這一半，去頭和尾。

• 2、切成薄片，儘量薄一點。

• 3、將切好的蒜末，薑末蔥白末辣椒末加入魚片裏，再加入老抽，油鹽醋將魚醃入味。

• 4、拌勻醃入味。

• 5、加入少量的生粉攪拌均勻，如果拌着覺得幹可以加入適量的水。

• 6、粉幹里加入切好的蒜末，辣椒末，老抽，油鹽拌勻。

• 7、菜葉墊入蒸龍，防止菜汁流出，而且最後這個菜葉味道很鮮美哦！菜葉擺好後將蒸龍放鍋裏蒸熱。

• 8、粉幹拌勻後加入少量米粉再拌勻，後放入已經蒸熱的蒸龍裏，粉幹大概蒸個五六分鐘。

• 9、將已經拌好的魚片擺在粉幹上面，一定要一片一片的擺開，蒸十分鐘。

• 10、切好蔥花出鍋備用。

• 11、撒上蔥花出鍋，成品。

小竅門

蒸到八分鐘的時候可以澆點辣椒湯汁，魚會更鮮美，這個湯汁我忘了拍照片了。