“秋季天氣乾燥,容易傷肺。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。白色入肺,肺與白色相對應,所以初秋養肺要多吃白色食物。
銀耳:具有潤肺、滋陰、養胃、益氣的用途,滋陰潤燥,也是養肺頭等食材;
山藥:天氣枯燥,易傷肺津,招致陰虛,出現口乾、咽乾、脣焦、乾咳等病症,此時進補山藥最爲適合,因山藥是安然平靜之品,爲滋陰養肺之上品;
蓮藕:富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉,有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神,益血益氣的功效,也可增強人體免疫力。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
秋季養肺炒三白的做法步驟
1、銀耳用溫水泡半小時-1小時,泡幾分鐘後把根部黃色部分剪下去,清洗乾淨,換乾淨水浸泡;
2、蓮藕和山藥去皮,洗淨,山藥削皮時記得戴手套,粘液會癢手,被沾到了也不要怕,用鹽或醋搓洗,不要着急洗,否則無效、用薑片輕輕搽手也可以;
3、銀耳撕成小朵;
4、蓮藕切片泡水;
5、山藥切片泡水;
6、待油熱,蔥蒜炒香;
7、放入山藥和藕片,快速翻炒;
8、再入銀耳快速翻炒;
9、太乾了,倒入半咖啡杯白水,加鹽翻炒至湯汁收到合適;
10、出鍋;
11、開吃!