砂鍋蜜汁鹽焗雞的做法 【坤博砂鍋蜜汁鹽焗雞】 砂鍋蜜汁鹽焗雞怎麼做
“上一次用我家的坤博帥鍋烤了紅薯,兒子一聽說砂鍋可以烤東西,非要我烤只雞給他吃,我家那熊孩子是個肉食動物,超喜歡吃烤雞翅雞腿,這不菜場買了一直兩斤重的小草雞,用他最喜歡的蜜汁烤肉料醃製好,用海鹽花椒放砂鍋中,做了砂鍋蜜汁鹽焗雞,一開鍋蓋那香味撲鼻而來,還沒拍照我家妞就要嚷着吃,拍了幾張大雞腿妞就抓起來吃了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋蜜汁鹽焗雞的做法步驟
1、準備好原料,草雞洗淨,控幹水分。
2、2、草雞放入容器中,加入蜜汁烤肉料,水,薑絲,把雞身和內臟都摸勻調料,稍加按摩入味,蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製兩個小時以上。
3、海鹽和花椒放入鐵鍋中,小火炒制微黃。
4、取三分之一炒好的海鹽放入坤博砂鍋中。
5、醃製好的草雞用三大張錫紙包裹好,放入坤博砂鍋中。
6、把剩餘的鹽蓋在錫紙上。
7、蓋好鍋蓋,開小火焗25分鐘,關火後悶20分鐘,這隻雞不大,這個時間剛剛好。
8、打開鍋蓋,香味瀰漫開來,海鹽盛出,把鹽焗雞取出。
9、把錫紙去掉,香噴噴的烤雞就可以美美享用了。
10、成品
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13、成品
小竅門
1、鹽焗雞一定要用小火,不能用大火,以免烤焦,烘烤時間根據雞的大小確定時間。
2、雞一定要用錫紙多包幾層,免得雞裏面的湯汁滲到鍋底,會形成難以清洗的頑固污漬,因爲砂鍋乾燒十分鐘左右後,鍋底溫度就會高達600℃以上。
3、砂鍋用完,直接在爐竈上放涼,清洗時避免鍋底白圈長時間接觸水份。