四絲豆芽菜怎麼做,四絲豆芽菜的做法
“原計劃做肉絲炒豆芽菜。瘦瘦的豬肉,配上嫩嫩的豆芽菜,想想就好吃。實際操作時,看到泡發好的木耳以及胡蘿蔔、黃瓜,又想着讓這道菜的營養再豐富些,逐都切了些添加在了菜裏。看着成品菜,再取名肉絲炒豆芽菜,明顯有些牽強,隨之改爲四絲豆芽菜。肉絲變四絲,令這道菜營養更均衡,味道、口感也更豐富。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
四絲豆芽菜的做法步驟
1、豬肉洗乾淨切成絲,加料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。
2、豆芽菜去根,洗乾淨,用冷水浸泡20分鐘。
3、木耳提前泡發好。胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨。
4、木耳、胡蘿蔔、黃瓜切成絲。
5、起油鍋,蔥姜入鍋煸香後,肉絲入鍋炒。
6、至肉絲變色,胡蘿蔔、木耳入鍋炒1、2分鐘後,豆芽菜入鍋炒。
7、炒加鹽、味精炒。
8、炒均勻關火,黃瓜入鍋炒。
9、炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
1、肉絲醃製後口感更滑嫩,味道也更好。
2、黃瓜關火後再入鍋,可以很好的保持清香的味道。