香爆鴨子怎麼做,香爆鴨子的做法
“鴨肉乾香,土豆酥軟。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香爆鴨子的做法步驟
1、鴨肉焯水,土豆切條(不能太細,以免後面翻炒時易斷)。
2、蔥薑蒜,辣椒切好備用。
3、鍋中下油(200g左右),油溫5成,下花椒,薑絲爆香。
4、倒入鴨肉,土豆翻炒,均勻裹上油,料酒適量。
5、待料酒味漸消,下豆瓣醬翻炒。
6、翻炒均勻,倒入辣椒,蒜片繼續翻炒至表面金黃。
7、最後下蔥片,少量老抽,鹽,翻炒均勻。
8、起鍋裝盤。
“鴨肉乾香,土豆酥軟。”
1、鴨肉焯水,土豆切條(不能太細,以免後面翻炒時易斷)。
2、蔥薑蒜,辣椒切好備用。
3、鍋中下油(200g左右),油溫5成,下花椒,薑絲爆香。
4、倒入鴨肉,土豆翻炒,均勻裹上油,料酒適量。
5、待料酒味漸消,下豆瓣醬翻炒。
6、翻炒均勻,倒入辣椒,蒜片繼續翻炒至表面金黃。
7、最後下蔥片,少量老抽,鹽,翻炒均勻。
8、起鍋裝盤。