排骨燉芋頭怎麼做,排骨燉芋頭的做法
“最近天冷、人懶,不愛炒菜,就喜歡“一鍋燉”,不用熗鍋,不用三盤五碗地往桌上“招呼”,電燉鍋直接“蹲”桌上,一頓飯就解決了。
今天推薦一道排骨燉芋頭,濃香美味,營養又好吃~”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨燉芋頭的做法步驟
1、排骨剁小塊,泡水20分鐘,小芋頭清洗乾淨;
2、排骨入溫水鍋,煮沸後避開浮沫撈出,如果血沫過多,可用溫水洗淨;
3、排骨入燉鍋,將半根大蔥、1頭大蒜、3片姜、2顆八角、1撮花椒、1個乾紅辣椒、30克醬油、20克黃豆醬、2克鹽、1瓶啤酒、適量熱水同入鍋;
4、蓋上蓋子,大火煮沸轉小火燜燉40分鐘;
5、芋頭削皮切大塊;
6、排骨燉到9分熟時,將芋頭塊入鍋,如果湯少可倒適量熱水;蓋蓋小火燜燉15分鐘;
7、喜歡湯可多留些汁,喜歡糯糯的芋頭掛在排骨上,可收汁。
8、排骨燉芋頭,排骨香嫩,芋頭香糯入味!
小竅門
1.芋頭不宜提前削皮切塊,防止表面氧化變色;入鍋前再切塊,可使切面潔白;
2.小芋頭也可換成大芋頭、山藥、土豆;
3.排骨也可換成五花肉、雞肉、鴨肉等,別有風味。