潮汕雜鹹醃沙蜆的做法 潮音潮人:潮汕雜鹹醃沙蜆 潮汕雜鹹醃沙蜆怎麼做
“潮汕雜鹹是潮汕地區對醃製冷盤小菜的的統一叫法,常見於潮汕早餐的飯桌上,跟潮汕白糜(白粥)搭配,在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道,讓人難以抗拒。
今天小編就來爲大家介紹一下這道做法簡單又吃起來爽口的菜餚:潮汕雜鹹醃沙蜆”
食材明細
- 其他 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕雜鹹醃沙蜆的做法步驟
1、❥將蒜頭、姜塊、香菜、辣椒分別切碎,放置盤中備用
2、❥在鍋中倒入適量的水,煮沸,接着再把沸水倒入裝着沙蜆的碗中,浸泡一分鐘至沙蜆開口即可
3、❥一分鐘後就可把沙蜆瀝乾水分裝至另一個碗中待用
4、❥再加入切好的辣椒、蒜頭、姜碎、香菜
5、❥接着再倒入備好的生抽、芝麻油、蠔油、沙茶醬,攪拌均勻即可
6、❥最後味道鮮美的潮汕醃沙蜆就做好了,趕緊吃起來!
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥燙沙蜆的時候一定要注意火候,沙蜆一定要微微張口就好,不要全部張開,這樣的的沙蜆醃製過後味道菜更好!
❥買回來以後最好是用清水養半天以上,這樣沙蜆纔沒有雜質
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