拔絲皮蛋怎麼做,拔絲皮蛋的做法 香飄網 熱菜 2.18W 大中小設置文字大小 “拔絲;是把經過油炸的半成品,再下入已經熬至能起絲的液態糖鍋裏,以讓原料沾裹糖液而成菜的烹飪方法。” 食材明細主料皮蛋 (適量)輔料澱粉 (適量)食用油 (適量)配料白糖 (適量)麪粉 (適量)甜味 (口味)拔絲 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)拔絲皮蛋的做法步驟1、皮蛋去外殼,切小塊。2、用麪粉和澱粉調成的稀糊,比例7;3。3、均勻的裹上一層澱粉。4、拖稀糊下油鍋炸。5、炸至外表酥脆,撈出瀝油。6、倒去多餘的油,鍋底留少許的油,給適量的白糖。7、中小火翻炒讓糖均勻受熱。8、轉小火不停炒至溶化。9、炒好的糖漿呈淺黃色(琥珀色)這時侯下原料的效果最好。10、倒入炸好的皮蛋。11、快速翻炒讓糖汁均勻的裹在皮蛋上,離火出鍋。12、開始拔絲喲!小竅門松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。盤子要提前抹少許油,以防粘黏。 TAG標籤:拔絲皮蛋的做法步驟 拔絲皮蛋怎麼做 拔絲皮蛋怎麼做好吃 皮蛋 拔絲皮蛋的最正宗做法 拔絲皮蛋的家常做法 拔絲皮蛋 拔絲皮蛋的做法 拔絲 #