蔥燒南極魚怎麼做，蔥燒南極魚的做法

“自上次幹炸了南極魚後，全家都在叨唸着說那魚真好吃，怕那天超市不買了，我又去買了好幾斤凍冰箱裏了，家人都說吃起來方便，只有中間的一條大刺，不用費事的挑小刺，也不用擔心刺卡嗓子，但就是魚的個頭有點小，似乎只適合煎、烤、炸。這次我想試試說拿來紅燒的看看效果怎麼樣，魚肉太嫩了有點易碎，但味道還是很鮮美好的，是很適合現代人的健康食品”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥燒南極魚的做法步驟

• 1、南極魚買回後去除頭部、魚鰓、內臟，沖洗乾淨。

• 2、鍋中放油，中大火燒熱，把魚逐條放入油鍋裏，一面金黃後在翻面，兩面金黃後出鍋瀝乾油

• 3、大蔥切成段

• 4、姜切末

• 5、鍋燒熱，倒油，放入蔥姜炸出香味

• 6、放南極魚，加入花椒、料酒、生抽、鹽和適量清水，大火燒開後，小火燉煮。

• 7、燉到湯汁差不多時，倒入醋烹一下即可出鍋

小竅門

1.小火慢燉，容易入味
2.洗魚的時候，一定要把肚子裏的黑衣去掉的。