蒜薹炒肉絲的做法 百炒不老的〖蒜薹炒肉絲〗 蒜薹炒肉絲怎麼做
“春夏交季之時,非常喜歡吃蒜薹,總覺得很奇怪,蒜明明是很辛辣的,爲什麼蒜薹卻這麼好吃的。蒜薹是好食材,蒜薹的表皮含有大量的維生素,可以刺激腸道,減少便祕,還能有效的預防痔瘡。蒜薹還有殺菌的效果,可以消滅很多諸如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。它還是中醫養生專家極力推薦的養生佳品呢.....
但是因爲蒜薹難熟,一旦炒不熟,味道就有些怪。肉絲其實好炒,又很容易熟,但蒜薹不容易熟,實在想做好,是有些兩難的!不過如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的祕訣就是蒜薹要先焯水這樣炒出的蒜薹入味還不老。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜薹炒肉絲的做法步驟
1、蒜薹買回來抽掉老勁洗淨切成段。
2、裏脊肉洗淨切成絲。
3、蔥、姜、蒜、切成末。
4、裏脊肉切絲,放適量生抽和料酒、五香粉醃製10分鐘。
5、做鍋燒水,水開後放適量鹽和滴幾滴油放入蒜薹焯水一分鐘撈出瀝乾待用。
6、鍋內放適量油,油熱後,放蔥、姜、蒜爆香,放入肉翻炒至變色。
7、肉炒至變色,放一小勺生抽和豆瓣醬炒均。
8、加入焯好的蒜薹翻炒,加糖適量和雞粉,翻炒均勻即可。
小竅門
1.放了豆瓣醬,所以不要在放鹽。
2.蒜薹最好事先焯水這樣炒出來是很脆而沒有辣味,要注意火候哦。