豆腐魚頭濃魚怎麼做，豆腐魚頭濃魚的做法

“一條魚之豆腐魚頭濃魚。
湯色濃郁，滑潤爽口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豆腐魚頭濃魚的做法步驟

• 1、盒裝內脂豆腐，取出切粗絲。

• 2、碗豆澱粉2茶匙，加入2倍清水；

• 3、香菜2根，切段。

• 4、鍋熱，中火下豬油2茶匙；

• 5、白鰱淨魚頭約150克，用老薑片10克、料酒4茶匙、大蔥1根切段加水浸泡10分鐘，瀝水下鍋約煎；

• 6、將魚頭趕一邊，下老薑絲10克煎出香味；

• 7、倒入一湯盆開水；

• 8、放胡椒麪0.5茶匙大火煮至湯色變白，撈出魚頭、薑絲，下豆腐絲；

• 9、放鹽0.5茶匙，中火煮5分鐘；

• 10、放雞精0.5茶匙、香菜根段，分次加入水澱粉拌勻變濃郁、吐油珠便倒入湯盆，灑香菜葉即可。