雪菜爆肚絲怎麼做,雪菜爆肚絲的做法
“此道菜肯定很多人都會做的,不驚豔滴~
是本人今天晚餐上的菜餚,感覺做得有點失敗,特發上來記錄在案,下次再做會以此爲鑑~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雪菜爆肚絲的做法步驟
1、新鮮豬肚一隻,按前輩們教過的洗滌方法清洗乾淨了,瀝水備用。
3、剪開包裝雪菜,擠掉裏面的水份。
4、擠去水份的雪菜裝在碟裏備用。
5、電飯煲裝入開水,以浸泡豬肚爲準,加入薑片,紹酒,精鹽。
6、放入新鮮豬肚,按下電飯煲的煮飯鍵。
7、電飯煲煮飯程序跳了後,拿出豬肚瀝水。
8、蒜瓣拍碎,尖椒切粒,大蔥白切碎備用。
9、起油鍋爆香椒絲蔥蒜。
10、下豬肚爆炒。
11、這個估計是此菜的失敗處了!本人怕太韌,所以爆的途中加入了湯汁。
12、湯汁快收干時倒入兩匙老抽上色,試味如果淡了可加點鹽。
13、上色後倒入雪菜拌炒均勻既可裝盤了。
小竅門
咬勁不錯,如果中途沒加入高湯估計應該更爽口吧~菜熱的時候味道還行,菜涼後感覺略幹。
要是用酸菜來燒應該比雪菜好,雪菜不是不好,就是太幼細了,拌炒在豬肚裏賣相不好!