美味豆腐煲怎麼做,美味豆腐煲的做法
“豆腐是一種以黃豆爲主要原料的食物,據說也是很好的一種蛋白質來源,豆腐不僅價格便宜還可用於多各種烹飪,也是家庭餐桌上常見的一種食材。以前在餐館中吃過這個豆腐煲覺得不錯,今天自己嘗試了一下,材料簡單但卻很美味下飯……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味豆腐煲的做法步驟
1、香菇提前半小時用熱水泡發
2、瘦肉切成條狀,先加點生粉和清水抓一下,再加胡椒粉、生抽、幾滴老抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘
3、豆腐切成小塊
4、鍋內熱油下豆腐中火油炸
5、炸到如圖所示呈金黃色,盛出待用
6、泡發的香菇擠幹水份切片,下鍋煎出香味後盛出
7、取一個砂鍋,放入豆腐、香菇、加適量清水、鹽、生抽、老抽、蠔油、香辣醬、雞粉
8、將鍋內湯汁燒開後上蓋轉小火煲五分鐘
9、最後加入醃製好的瘦肉,開大火煲一下
10、成品圖
小竅門
1、瘦肉切成條後要加點配料醃製15分鐘,最後入鍋煲的時間不宜過長,以保證滑嫩的口感
2、所有材料入鍋後要小火煲五六分鐘,這樣豆腐才能充分吸收湯汁的味道,個人覺得加點香辣醬帶微辣口感更好吃