脆皮水潺怎麼做,脆皮水潺的做法
“水潺(學名)龍頭魚。屬脊索動物門,硬骨魚綱,燈籠魚目,狗母魚科,龍頭魚屬。(英文名)Bombayduck,中小型海產魚類,只有一條主骨,肉質鬆軟,像水一樣柔軟。尤以浙江溫、臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。(以上文字來自百度)”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮水潺的做法步驟
1、水潺去頭,去尾,去內臟,切小段備用
2、加適量鹽,料酒,胡椒粉,蔥
3、在加入適量薑絲拌均勻,醃製半小時,去腥入味
4、準備適量的餛飩皮
5、將醃製入味的水潺取一小段放在餛飩皮上
6、水潺裹上餛飩皮
7、兩頭稍微擰緊一下
8、起油鍋,等油燒至六成熱時關中小火,放入包好的水潺炸酥(油溫不能太高了,以免糊鍋,還有炸的時候用筷子不停的翻面,受熱均勻)
9、將炸酥的水潺撈出控油
10、裝盤撒蔥花
11、倒一碟甜辣醬蘸着吃,酸酸甜甜,外酥裏嫩。
12、開吃
13、成品圖
14、來一個,😄