胡蘿蔔煸炒尖椒怎麼做,胡蘿蔔煸炒尖椒的做法
“這是一道簡單的家常菜餚,烹製時採取先把尖椒煸炒至脫水,然後再和胡蘿蔔搭配烹製的方法。這樣的煸炒使尖椒有一股軟糯焦香的味道,即下飯又下酒,值得一試。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔煸炒尖椒的做法步驟
1、把胡蘿蔔、尖椒切條。
2、起鍋熱油,放入尖椒條。用旺火反覆煸炒,至尖椒發蔫脫水。
3、將其盛出備用。
4、鍋留底油,爆香蔥花,放入胡蘿蔔條。翻炒均勻。烹入少許水,使胡蘿蔔條軟爛。
5、放入備用的尖椒,炒勻。
6、加鹽、味精調味翻炒均勻,即可關火
7、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、胡蘿蔔一定要用油煸炒後,才能使其營養便於吸收。
2、尖椒一定要用旺火反覆煸炒,才能脫水,但要防止糊底。