家常燉豆角怎麼做,家常燉豆角的做法
“燉豆角是東北人家家常菜之No.1,家家會做,天天都吃。但成菜的質量千差萬別,有的人做的就是好吃,有的人做的就是不好吃。我做的還可以,但是達不到我婆婆的水平。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常燉豆角的做法步驟
1、所需食材:豆角、土豆、五花肉、小蔥。
2、所需食材:豬油。
3、鍋燒熱,大火放入豬油兩勺融化。
4、加入五花肉片翻炒變色,加入蔥花爆香。
5、加入料酒少許。
6、加入豆角翻炒。
7、土豆切塊。
8、洗去表面澱粉。
9、和豆角一起翻炒。
10、豆角炒變色調味,加入十三香適量。
11、加鹽適量。
12、加入黃豆醬適量。
13、把豆角炒軟。
14、加水,水不要過多,在豆角平面下面一點。
15、水沸騰後加入實用小蘇打。
16、小蘇打不能加多,1-2g即可。
17、加完小蘇打湯汁會充滿氣泡,蓋蓋子燉至湯汁收幹即可。
18、完成。
小竅門
1、燉豆角最好用豬油。
2、豆角要炒軟後再放水,水不能放太多。
3、燉豆角不宜放精鹽,要放粒鹽。
4、最好放點小蘇打,但也不能放多。
5、全程大火。火力小燉的豆角不好吃。