清蒸白花魚怎麼做,清蒸白花魚的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸白花魚的做法步驟
1、海魚(白花魚)一條,買的時候叫老闆幫忙從肚子一側切開,清洗乾淨,再魚兩面側切幾刀,這樣比較蒸熟。
2、洗乾淨的魚放入大盤中,加入一點:姜、蔥、鹽、料酒(可以多一點,主要是去腥)、胡椒粉,一點點糖,兩面塗抹均勻,醃製15分鐘。
3、配料切好備用。
4、把一些姜、蔥鋪在蒸魚大盤裏。
5、把醃製好的魚放入大盤中,上面再鋪一些薑絲,去腥。
6、水開上鍋。
7、蓋上鍋蓋,蒸8分鐘。
8、蒸好的魚。
9、把蒸出來的水倒掉。
10、起鍋燒油,油熱後轉小火,加入半碗蒸魚豉油、一點點鹽、一小勺糖、胡椒粉,小火熬1分鐘。
11、再開再蒸好的魚上面鋪一下香菜、蔥、紅辣椒絲,用燒好的醬汁淋在上面。
12、魚肉嫩滑、醬汁鹹鮮。
小竅門
一般蒸魚,一斤的魚蒸8分鐘,如果魚大一點,要適當延長多幾分鐘。