肉末豆腐雞蛋羹的做法 肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味小孩搶着吃 肉末豆腐雞蛋羹怎麼做
“豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
肉末豆腐雞蛋羹的做法步驟
1、豆腐切成小塊。
2、鍋中燒水,放入豆腐塊,加入一勺鹽調味。
3、碗中打入三個雞蛋,加入幾滴料酒,一勺鹽,打散雞蛋,倒入1.5倍的清水大勻。
4、把蛋液倒入蒸盤內,再把豆腐倒入蛋液中,用筷子鋪開。蓋上保鮮膜,在保鮮膜上扎幾個小孔。
5、上蒸鍋,大火蒸十分鐘。
6、把胡蘿蔔切成小丁,芹菜切成小丁,蔥薑蒜切末,豬肉剁成肉末。
7、起鍋燒油,油熱後,放入蔥白,薑末,蒜末。炒香。
8、放入肉末炒至變白。
9、放入胡蘿蔔,芹菜。翻炒均勻,倒入一小碗清水,放一勺鹽。蓋上鍋蓋煮兩分鐘。
10、接着加入一勺生抽,一勺蠔油,翻炒均勻,倒入一小碗水澱粉,翻炒至粘稠。
11、把豆腐雞蛋羹從鍋中取出,把炒好的湯汁澆在豆腐雞蛋羹上,撒上蔥花。
12、這樣一道滑嫩有營養好吃不膩的肉末豆腐雞蛋羹就做好了,喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。