蠔油什錦山藥的做法 【冬季養生菜】簡單素菜最養生----蠔油什錦山藥 蠔油什錦山藥怎麼做
“冬季正是吃山藥的季節,山藥用來熬湯,我更喜歡炒着吃呢,今天換個方式配上木耳和荷蘭豆做了一個蠔油的,味道不但鮮美可口而且營養豐富,這裏分享給朋友們這道素菜養生菜!
山藥的功效:
清熱,解毒。
治溫病發熱,熱毒血痢,癰瘍,腫毒,瘰癧,痔漏。
①《滇南本草》:清熱,解諸瘡,癰疽發背,丹流瘰癧。
②《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒,止痢疾,洗疳瘡,去皮膚血熱。
③《本草備要》:養血止渴。
治疥癬。
④《重慶堂隨筆》:清絡中風火溼熱,解溫疫穢惡濁邪,息肝膽浮越風陽,治痙厥癲癇諸症。
⑤廣州部隊《常用中草藥手冊》:清熱解毒。
治外感發熱咳嗽,腸炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,敗血症,瘡癤腫毒,闌尾炎,外傷感染,小兒痱毒。
製成涼茶,可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
木耳的功效:
木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油什錦山藥的做法步驟
1、蠔油什錦山藥食材---洗好的荷蘭豆、木耳和切好的胡蘿蔔。
2、切好的山藥泡入水中避免變色,我的這次的圖片丟了,用了原來的。
3、湯鍋放入水,水開後逐步放入木耳、荷蘭豆和胡蘿蔔焯水。
4、焯好水的菜撈出過涼水。
5、然後撈出控幹水發備用。
6、炒鍋熱鍋後放入一點點油,然後放入蔥姜炸香撈出。
7、然後放入生抽和老抽和少許水炒香至起泡爲止,加入鹽和糖調味。
8、然後倒入所有食材。進行調味。
9、然後炒勻調味後裝盤出鍋。