1、準備好巴沙魚。
2、切成大塊。
3、魚塊+3個雞蛋+鹽8克放入料理機。
4、打成超細的魚蓉。
5、打好的魚蓉順一個方向攪拌上勁,摔打200下左右至魚蓉上勁。
6、豬肉剁成末,加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味拌勻,魚丸餡就好了。
7、用手抓適量的魚蓉,放入肉餡。
8、用虎口擠出丸子。
9、勺入鍋中的涼水中(鍋中盛一鍋涼水),不要開火哦,肉丸全部做完後。
10、開大火,煮至魚丸浮起。
11、撈出即可放入冰水中。
12、魚丸就好了。
13、再次起鍋燒水,水開後再放入魚丸煮。
14、加鹽、雞精、胡椒粉調味,撒入香菜葉、淋上香油。
15、起鍋裝盤。
16、嚐嚐哦😁。