豆腐香椿小丸子怎麼做，豆腐香椿小丸子的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐香椿小丸子的做法步驟

• 1、準備一小塊豆腐和小把香椿，還有一個雞蛋，只要半個蛋清，其它材料忘拍了

• 2、水開後放入香椿焯水1-2分鐘，過涼水後切細末。豆腐用刀壓成碎末，放入半個蛋清和少量鹽攪拌上勁，再加入適量澱粉，只要能團成丸子即可。

• 3、盤裏抹一層油，用手加勺子團好丸子擺入盤內，女兒在邊上幫倒忙，我差不多團了一下，也不圓。

• 4、鍋裏放適量油，六七成熱下丸子。剛放入先不要動，等看外面稍微定型時再輕輕撥動。

• 5、待到丸子變成金黃，浮起來後就可以撈出來了。

• 6、趁熱吃外酥裏嫩，老少皆宜！再來點沙拉醬，很般配的。

小竅門

香椿一定要焯水，裏面含有一定量的亞硝酸鹽。