酸蘿蔔燉鴨湯怎麼做,酸蘿蔔燉鴨湯的做法
“開胃好下飯!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸蘿蔔燉鴨湯的做法步驟
1、鴨肉買回後冷水浸泡祛血水,然後用料酒、澱粉醃製10分鐘,再清水洗淨(如果覺得麻煩此步可以用清水沖洗乾淨即可),然後焯水之後備用。
2、燉鍋或高壓鍋中加大料。
3、配菜,可以用冬瓜,蘿蔔,土豆等,按自己喜歡就好。
4、鍋中熱油,加姜蒜爆香,再加鴨肉翻炒,可加適量生抽調味,注意不要加鹽,因爲稍後會加酸蘿蔔,比較鹹。
5、我買的好人家酸蘿蔔調料,裏面有海椒。不吃辣的小夥伴可以在菜市場買醃製好的酸蘿蔔沒有辣椒。
6、分別將炒好的鴨肉、酸蘿蔔放入燉鍋中。
7、上層再放入配菜,幾顆幹辣椒。這個辣椒很辣哦,兩顆就夠了。
8、成品。
小竅門
在買鴨肉的時候,可以讓商販把表面的毛刺燒一下會比較好哦。