鮮美鮁魚湯怎麼做,鮮美鮁魚湯的做法
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
鮮美鮁魚湯的做法步驟
- 1、鮁魚一條,洗乾淨,把肚子裏的東東都去掉,把魚切成段兒,5-7釐米厚吧,控幹(不聽話煎魚的時候你就該吱哇亂叫了哦)。
- 2、韭菜適量,有個一兩就差不多,洗乾淨,切小段兒,大概也5釐米長吧。
- 3、切蔥絲,薑絲。
- 4、熱鍋,倒少許油,和平時炒菜的量差不多,最好把鍋拿起來晃晃,讓油均勻的附在鍋的四周(一會兒煎魚的時候不容易粘鍋)。
- 5、放薑絲總量的1/3-1/4(讓你放就一定要放,有道理的)。放魚塊,可以放4-5塊,如果技術有限就放三塊。火稍微調小一些,不要馬上翻動(這部不聽話你一會就沒有好吃的魚肉了)。
- 6、過大概一分鐘,翻魚,兩邊魚肉都變成白色的時候就好了,夾出來備用,把剩下所有的魚塊都按上述步驟操作。
- 7、最後一鍋魚煎好可以不夾出來,直接加入蔥絲和薑絲,然後加入適量的水,開大火,把湯熬開,然後中火(保證湯一直是開着的狀態,也就是沸騰的狀態就行了),煮10分鐘吧,湯變成了牛奶的顏色就ok了。