香鬆豆苗肉丸湯怎麼做,香鬆豆苗肉丸湯的做法
“秋日,特別是陰冷的天氣裏,下班後實在需要一碗湯湯水水來溫暖一下奔波勞碌一天的身心~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香鬆豆苗肉丸湯的做法步驟
1、新鮮豆苗切掉根部,洗淨
2、蔥薑蒜切末(我家沒有蔥,就沒加)
3、豬肉一塊,用絞肉機絞成肉末,加蔥薑蒜末,加適量的鹽,一小勺生抽,一小勺麻油,適量的黑胡椒粉,用筷子順着一個方向攪拌,讓肉泥上勁
4、鍋中燒開水,用小勺挖一小勺肉泥在手中團成丸子(也可以直接手中抓一把肉泥,從虎口處擠出肉丸,方法看各自習慣),把肉丸下入水中
5、等肉丸全部漂浮起來時,加入洗淨的豆苗
6、鍋中加適量的鹽,雞精(我沒加,大家看各自需要),豆苗變色變軟時,即可盛出
7、撒上香鬆,淋上一點香油,完成
8、完成
小竅門
1.下肉丸時用中小火,煮1-2分鐘後再改大火
2.豆苗變色時迅速撈出,否則會被煮老了