鮮黃花魚頭湯怎麼做,鮮黃花魚頭湯的做法
“黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之爲“健腦菜””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮黃花魚頭湯的做法步驟
1、大蔥切斷,生薑切末
2、胖頭魚頭一個對破開,鍋內放油加熱後把魚頭兩面稍煎一下
3、加水500ml,大火燒開
4、將大蔥段生薑放入鍋中大火燒開,小火燉30分鐘
5、新鮮黃花菜摘去芯,在鹽水裏侵泡30分鐘,洗淨瀝乾水分
6、30分鐘後掉入黃花菜煮開
7、調入鹽,胡椒粉即可
小竅門
1.新鮮黃花菜裏含有秋水仙鹼主要存在花蕊上,所以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘