法風可麗餅怎麼做,法風可麗餅的做法
“這是法國布列塔尼地區最具代表性的特色美食,雞蛋、奶酪、菠菜、蘑菇、培根組合非常美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
法風可麗餅的做法步驟
1、麪粉里加入鹽,雞蛋液和色拉油混合後倒入,用打蛋器輕輕攪拌
2、一邊將60g的水慢慢倒入,一邊倒一邊攪拌五分鐘左右
3、這時候的麪粉比較粘稠,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏
4、這個時候可以處理內餡了,培根片切成小段
5、蘑菇刷淨表面去根切片
6、奶酪也切成小片
7、菠菜放熱水裏焯燙,先下根部燙再整個放入
8、撈出切小段,加少量鹽和胡椒粉用手拌勻
9、鍋裏放5g黃油加熱,放蘑菇煎至兩面金黃,撒少量鹽和胡椒粉
10、再放5g黃油將菠菜放入速炒一下盛出
11、鍋裏不用放油,放入培根片兩面煎至出油
12、拿出冷藏的麪糊慢慢倒入100ml的水,一邊攪拌,提起打蛋器成流線狀態
13、鍋裏放黃油開小火、用廚房紙把黃油抹勻
14、倒入一半的麪糊,拿起鍋轉動,讓麪糊流滿整個鍋底
15、等麪糊凝固住,放上奶酪片和菠菜
16、在中間打上一個雞蛋
17、再放上蘑菇片和培根片,撒少許鹽和胡椒粉在雞蛋上面
18、蓋上鍋蓋把蛋黃煎至半熟
19、用鍋鏟把餅的四邊都折上來
20、裝盤即成