焦糖咖啡可可千層蛋糕怎麼做,焦糖咖啡可可千層蛋糕的做法
“濃濃的焦糖咖啡奶油,搭配可可麪皮,苦中有甜,細細品味,生活其實很美好”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
焦糖咖啡可可千層蛋糕的做法步驟
1、雞蛋和砂糖完全混合均勻!
2、分三次加入過篩的低粉和可可粉!每一次加粉,確保攪拌均勻,無顆粒!
3、加入熔化的黃油,順時針攪拌均勻分次加入全部牛奶攪拌均勻
4、開小火,倒入一勺麪糊,快速轉動鍋子,使蛋液均勻鋪滿鍋底!如果想要更薄一點,可以將多餘的麪糊倒出,這樣底部就會凝固一層薄薄的麪皮!看到麪皮氣泡就可以出鍋了!
5、煎好的麪皮依次放在烤網上涼涼
6、30ml黑咖啡
7、白砂糖小火熬製,加入奶油和咖啡,熬成焦糖!注意,一定要效果熬製,時間不易過長,糖全部融化,加入咖啡和奶油攪拌均勻即可,如果時間長會變苦
8、奶油打成擺脫稀的狀態加入焦糖攪拌均勻
9、底部鋪一張比較厚的麪皮,裱花帶裏裝奶油!剪口,擠上奶油!
10、撒上可可粉!冰箱冷藏4個小時定型!即可食用
小竅門
麪皮氣泡就熟了!不要時間過長
焦糖熬製時間掌握好