雙豆肉丁辣醬的做法 【怡汝私房自制醬料】在家做辣醬----雙豆肉丁辣醬 雙豆肉丁辣醬怎麼做

“辣醬很多的人都喜歡吃，一瓶子辣醬350克要十來塊錢，最主要的是料沒有自己做的多，既然喜歡不妨自己動手做更美味，最主要的是更實惠，肉多，各種料也更多，用來拌麪佐餐或者用來做菜作爲調料都是很不錯的。
辣醬有很多種，我這次做的是以肉丁、花生和酥黃豆爲主做的【雙豆肉丁辣醬】配料多多，吃起來味道香辣濃郁、回味無窮！用來拌麪真是棒極了！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙豆肉丁辣醬的做法步驟

• 1、雙豆肉丁辣醬食材。

• 2、肉丁放入鹽、紹酒和水澱粉抓勻醃製一下。

• 3、幹辣椒切成段。

• 4、蔥切成涼拌切成蔥花，姜切成末。

• 5、泡姜切成末。

• 6、炒鍋熱鍋涼油，放麻椒炸香後去掉花椒，放肉丁滑炒至肉丁變色熟了出鍋備用。

• 7、炒鍋多放一些油，油熱放入豆豉轉中小火煸炒至散。

• 8、放入幹辣椒和豆瓣辣醬煸炒。

• 9、炒至辣醬出來紅油和香味即可。

• 10、此時放入蔥花和薑末翻炒。

• 11、翻炒出蔥香味即可。

• 12、此時放入肉丁和花椒粉翻炒。

• 13、放入白糖翻炒至勻。

• 14、然後放入豆瓣醬翻炒，小火炒至醬香濃郁醬完全熟透很粘稠放入雞精翻炒均勻即可。

• 15、停火後倒入花生、酥豆和芝麻。

• 16、翻拌均勻即可。

• 17、做好的辣醬晾涼隨吃隨取，這些辣醬做了好多瓶子呀！

小竅門

1、辣醬有很多種，北方味道爲主的，以醬香濃郁爲主的微辣的肉辣醬，還有以四川爲主的麻辣肉辣醬，

具體可以根據自己口味調整配料。

2、酥豆是我自己用泡透的黃豆自己製作的，可以做爲零食食用的。

3、最後放花生和芝麻，這樣可以保持花生的脆爽，但是酥豆吸收辣醬的味道後會變軟很香。

4、加入糖是爲了調和一下味道，讓味道更鮮美，這個看個人喜好。

5、各種醬都很鹹，請每次適量食用。

6、先裝辣醬，留下一點點油，最後放在最上面，更有利於保存。

7、麻椒就是綠色的花椒，也可以用花椒也一樣。至於辣椒我放的不多，微辣，要是喜歡吃辣可以放多一

些，我感覺北京天氣乾燥，也不敢吃太辣的。