炸腰果怎麼做,炸腰果的做法
“過年過節,宴請朋友家人經常需要考慮做些什麼菜,以往都是以冷菜爲主,買十幾個冷菜,再炒幾個菜,但過年剛好是冬天啊,本來就冷,吃了冷菜就更不舒服了,所以今年改革,不買什麼滷菜,就算用滷菜也是自己買回來自己滷。婆婆今年還買了一斤生腰果,想着剛好可以自己炸一下,當一盤冷菜的。
腰果仁是個好東西啊,有着豐富的營養。
1.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
2.腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
3.腰果還具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
4.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。
5.經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、增加體重等作用。
6.中醫學認爲,腰果味甘,性平,無毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》雲:腰果仁主治渴、潤肺、去煩、除痰。《海藥本草》亦云:主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
所以我們可以適量吃點腰果仁,當然油炸的方法不是十分健康,最好還是炒菜或者煮湯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸腰果的做法步驟
1、腰果買回來之後用清水清洗乾淨,然後晾乾水分。當然如果你覺得清洗麻煩,其實不洗問題也不大!
2、鍋裏放入多量的油,大火燒至油大概8成熱。
3、快速倒入腰果。新手的話可以適當調小一點火力。
4、用漏勺不停地攪拌,讓所有的腰果受熱均勻。
5、等到腰果大部分變成金黃色以後立即關火,可以用餘溫再稍炸一會。
6、等所有的腰果都成金黃色以後撈出,控幹油,倒入碗中就可以了!
7、喜歡椒鹽味的可以加一點點椒鹽調味。
8、我覺得原味挺好吃的,就什麼都沒放。
9、成品圖
小竅門
炸腰果一定要等油溫8成以上,炸的時候要不停的攪拌,使他們受熱均勻,炸的時間不要太長,腰果很容易炸糊掉,所以新手最好用中小火,看見大部分變色以後就立即關火。