“普通的涼粉,只是加入一些牛肉豆豉,卻可以變成一道香辣開胃的飯遭殃小菜。
色澤紅亮誘人,口味鹹,香,微辣,真的是很不錯的一道下飯菜。”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉豆豉炒涼粉的做法步驟
1、涼粉洗淨切塊,準備好蔥薑蒜。
2、青紅椒洗淨切碎,蔥姜切碎,蒜瓣切片。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4、加入一勺牛肉豆豉。
5、關小火炒出香味和紅油。
6、倒入涼粉開大火翻炒。
7、加入醬油,糖和鹽。
8、再加少許清水燒製片刻。
9、涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻。
10、最後淋入少許水澱粉加雞精翻炒均勻關火。
小竅門
涼粉要燒至片刻入味,變得微透明就好。
水澱粉要適量不可太厚,勾薄芡即好。