酥脆薯餅怎麼做，酥脆薯餅的做法

“薯餅在很多西餐，快餐店都能買到，一盒六塊左右，價格幾乎都在二十元以上，土豆似乎天生就是爲這種小食而生的，薯條，薯格，薯餅……怎麼做都好吃，家裏的小朋友喜歡的不得了，差不多每週都要光顧一次麥當勞，其實自己在家做薯餅並不複雜，兩三個土豆，加一點點家常的調料調味，輕鬆就能做出一大盤，全家共享簡直太美妙了～要做出外皮酥脆的薯餅方法很簡單，我們在處理土豆時多數會選擇蒸熟的方法，會熟的比較透，容易成泥，但是有個致命缺點，就是土豆泥的水分太大！這樣既不容易成型，炸的時候容易鬆散，而且炸出的薯餅外皮也不夠酥脆，所以這次處理土豆我用的是炒熟的方法，小火慢炒，土豆熟軟以後水分也會流失殆盡，是製作薯餅的最佳方法！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥脆薯餅的做法步驟

• 1、土豆洗淨去皮，我用的土豆比較小，如果大的話用兩個就夠了。

• 2、土豆切成細碎的小丁，在清水中淘洗一遍撈出，瀝乾水分。

• 3、鍋中倒入適量油，燒熱倒入土豆丁，中小火不停翻炒，超軟，可以按壓成泥的狀態。

• 4、將土豆丁倒入盆中，加入鹽，黑胡椒粉和稍多玉米澱粉，像揉麪一樣，揉成土豆泥，同時將調料混合均勻。

• 5、揉好的土豆泥分成小份，全部整理成小小的長方形，薯餅的形狀。

• 6、鍋中倒入稍多食用油，選擇煎烤功能，調節溫度至220度，預熱3分鐘左右，將薯餅下鍋炸，小心翻動。

• 7、炸至表面金黃酥脆就可以撈出瀝油了。

• 8、表面擠適量番茄醬，酥酥脆脆，太好吃了～

• 9、快試試吧～