“一年一度的端午佳節又到了!你在佳節吃糉子了嗎?你喜歡吃甜味的還是鹹味的糉子?我最愛吃肉糉了,先上肉糉的製作過程,快來學學吧~~”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮肉糉的做法步驟
1、五花肉切塊,加醬油、料酒、鹽、糖醃製
2、糯米里放少許鹽,拌勻
3、取2張糉葉,一張正面朝上、一張反面朝上,一頭一尾疊放好(糉葉頭尾不要放一起,不然包起來不漂亮),圍成簸箕狀,裝入少許糯米,挖開一個小坑,裝入幾顆肉
4、再鋪上一些糯米,壓實
5、把糉子握緊,把朝自己的糉葉蓋過去,兩邊壓住,再把多出來的糉葉翻下去
6、用糉繩綁緊
7、看下包好的樣子
8、包好這麼一擔之後,再一個個剪下來,糉繩留出來長些
9、剪好後,5個5個綁在一起
10、再拿2份綁成一擔
11、高壓鍋放水,把糉子放進去浸溼一會
12、放高壓鍋煮至幾個小時後,待糯米煮至軟糯之後,即可盛出食用,鹹鮮香糯!(時間根據自家鍋的性質決定)