清香糯糉子怎麼做,清香糯糉子的做法
“農曆五月初五是端午節,民間有吃糉子的習慣。糉子葉要提前煮制3-5分鐘,煮後需要將葉子單片使用刷子刷洗乾淨,糯米需要提前浸泡2小時後瀝水備用.配方:糯米、瘦肥肉、幹冬菇(先泡好)、蝦米、瑤柱、醬油、食鹽。準備好材料就動手製作了。。。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清香糯糉子的做法步驟
1、糉葉先煮3-5分鐘,每片葉子洗乾淨,濾幹水備用。
2、糯米洗淨先泡2小時,用泡好的糯米來包糉子,煮的時候就不用太長時間(節約電。。。)
4、花生米洗好用水泡發備用。
5、這個是已泡發的幹冬菇,洗淨切小塊,用油在炒菜鍋裏炒一下(炒過的會比不炒的香哦)
6、蝦米也洗好,把沙粒或雜質濾掉備用。
7、瑤柱洗好,用刀切絲備用
8、綠豆洗好泡30分鐘濾幹備用。
9、除五花肉外,把所有備好的糉子餡料都倒入盆裏,加點生抽、鹽調味攪拌均勻。
10、拌勻後就開始包糉子了,用兩片糉葉握成圓角,把配好的餡放到糉葉圓角的一半中間放入一塊五花肉,在把餡料放在上面抹平,用糉葉把餡料包好。
11、我包的是四角糉,(有機會要學包寶塔糉和三角糉),包好就是醬紫了。。。
12、每包好一個就用麻繩捆綁好,一串五個,放在電高壓鍋裏冷水下鍋,(水剛好莫過糉子就好)定時40分鐘就OK了
13、瞧瞧。。已煮好了,顏色和口味都不錯滴,還挺有賣相噢!
14、看~糉子鬆軟,糯糯的,柔軟粘稠、肥糯不膩。