玫瑰紅糖皁角米的做法 清甜味兒來自玫瑰紅糖皁角米 玫瑰紅糖皁角米怎麼做
“這款甜品在我們家時常做,大人小朋友都喜歡,哪怕不愛甜食的老公也喜歡。紅糖淡淡的清甜味搭配厚重的汁是再好不過的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰紅糖皁角米的做法步驟
1、皁角米不用太多,提前一個晚上浸泡,至少8小時。皁角米分單莢和雙莢。這次做的是雙莢,後來圖片上一大包的是單莢。不管是紅糖,還是皁角米,我都建議購買優質的。正宗的古方紅糖是淡淡的甜味,不會太甜。也會讓一鍋甜品增味不少。我以前也用過超市的普通紅糖,做出來口感差一些,顏色也太深。
2、皁角米泡開之後,多洗兩遍,不用擔心粘粘的膠原物質流失,煮了之後還是有很多膠原。洗乾淨之後,加適量水,開始煮
3、煮二十來分鐘,有點粘稠,加一塊小塊古方紅糖,紅糖不要放太多。一小塊即可,放多反而不好吃。讓湯汁有淡淡的棕色即可。再加幾片玫瑰花瓣增香,不喜歡可不加。這次我沒加銀耳,因爲家裏沒貨了。
4、再煮個一兩分鐘,關火,加一兩粒小冰糖。
5、清甜味剛剛好