理魚怎麼做好吃

鯉魚肉質鮮美、口感滑而不膩，是中國人餐桌上常見的美食，甚至逢年過節也少不了它。鯉魚富含蛋白質和各種維生素，具有極高的營養價值。相信有不少人想問，理魚怎麼做好吃呢，接下來就爲大家介紹一下營養又美味的鯉魚的做法。

理魚怎麼做好吃

鯉魚的功效與作用

鯉魚健脾和胃;利水下氣;通乳;安胎。主胃痛;泄瀉;水溼腫滿;小便不利;腳氣;黃疸;咳嗽氣逆;胎動不安;妊娠水腫;產後乳汁稀少。

鯉魚的營養價值

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

2.鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

何烹飪鯉魚

1. 鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉

2. 鯉魚的烹調方法較多，以紅燒、乾燒、糖醋爲主

3. 通乳用時應少放鹽;烹製魚蝦等水產時不用放味精，因爲它們本身就具有很好的鮮味

4. 炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸

巧去魚腥味

1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

3、吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

清蒸魚的原料

鯉魚一條(約一斤)，清理淨後劈成兩半、青筍半根(約二兩)，切絲。、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸、蔥三棵，切段、料酒兩大匙、香油一大匙、生抽兩大匙、鹽適量、味精或雞精一咖啡匙。

清蒸魚的做法

1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。

2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。

3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。

4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。

5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的：)

以上就是關於理魚怎麼做好吃的全部回答，相信會對大家有不少啓發。鯉魚湯有很高的營養價值，特別是如果家裏有孕婦和小孩子的話，可以嘗試着做一做，給孕婦和小孩補補身體。唯一的缺點是容易被魚刺給卡住，所以一定要注意了。