怎麼燜米飯
米飯是一種南方地區比較常見的主食，同時也是一些北方人的最愛。不同的人做出來的米飯，味道可能不太一樣。有的會比較好吃，這得益於一些小的技巧。那麼怎麼燜米飯呢？這篇文章就告訴大家一下燜米飯的技巧，希望大家可以試着去做。
一、怎麼燜米飯
1、 洗米 洗米一定不要超過3次如果超過3次後米里的營養就會大量流失這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、 泡米 先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 米和水的比例 蒸米飯時米和水的比例應該是11.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量用食指放入米水裏只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
3、 增香 如果您家裏的米已經是陳米沒關係陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油記住花生油必須燒熟的而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。
4、 現在可以插上電開始蒸。蒸好了粒粒晶瑩剔透飽滿米香四益。
5、 加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米飯易於存放和防餿而且蒸出來的米飯並無酸味相反飯香更濃。
二、怎麼蒸八寶飯
1、 糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。
2、 將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3、 蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4、 取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。
5、 然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
6、 將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
怎麼燜米飯其實也是一門學問。裏面包含着非常豐富的知識，大家在看了這篇文章之後，應該對怎麼燜米飯有了一定的瞭解。其實它的做法很簡單，準備好食材並按照上面的步驟來操作就可以了。祝大家都能做出不錯的燜米飯來。
