大蒜與洋蔥的作用多多

今天爲大家介紹的是大蒜與洋蔥這兩種食材的功效與作用，大蒜與洋蔥同樣是蔥屬植物，洋蔥和大蒜是現今最受歡迎的兩種調味配料，在我們日常飲食中不可或缺的，不僅能讓食物增添美味，還能給我們的身體帶來多種健康益處。另外洋蔥是一種非常適合中老年人的保健食物。

一、大蒜與洋蔥的功效作用

1、大蒜具有天然的抗菌性能，要獲得這個效果最好的方式就是搗碎生吃，因爲具有抗菌特性的大蒜素 (Allicin) 就存於大蒜的鱗莖 (大蒜頭) 裏面，將其搗碎食用更有利於大蒜素的釋放;大蒜也有消炎的好處，經常在飲食中添加一點大蒜能幫助防止慢性炎症與細菌感染，別忘了多數癌症都與身體的慢性炎症有關。

2、大蒜和洋蔥都有助於保持血管裏的血流暢通，兩者富含的硫與生物類黃酮能防止鈣沈積並減少動脈斑塊積聚;它們也能避免不健康的脂肪在血液中造成阻塞，進而降低心臟病和中風風險。換句話說，大蒜和洋蔥具有促進心臟和循環系統健康的益處。

3、大蒜與近親的洋蔥皆含有抗菌和抗病毒化合物，能夠刺激人體對外界入侵者的反應，進而達到提升免疫力的作用;這兩種蔬菜還具有多種防癌化合物，其中最引人注目的可能是它們預防大腸癌的功效，也有研究指出每天在飲食中加入洋蔥和大蒜有助於預防食道癌、口腔癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌和腎癌等等。

4、洋蔥和大蒜的健康益處已受世人廣泛認同，更好的是它們能很容易地被添加在日常飲食中作爲美味的配料與佳餚。所以別忽略了這麼好的兩樣蔬菜，從今日起就把它們加入每天採購的菜單裏吧!

專家介紹，每天按每公斤體重食1克生大蒜，或每公斤體重食2克生洋蔥，就可起到上述預防作用。比如你的體重是70公斤，你就要每天至少吃70克生大蒜或吃140克生洋蔥，但要注意不可空腹食用。

食用生大蒜、生洋蔥帶來的口腔異味可用下述方法消除：喝點濃茶。將少許茶葉或黑棗1—2枚放口內咀嚼片刻或者將1片當歸含於口內。

二、大蒜與洋蔥的做法

1、先把五花肉切薄片，下鍋炒到出油，再到金黃色。下洋蔥，炒30秒左右，下蒜炒1分鐘。

2、最後下蒜苗，稍微可以下點水，蓋上鍋蓋30秒，下鹽，適量醬油，蠔油，就可以出鍋了。

做法是不是很簡單呢？大家趕緊學起來哦！

很多人都接受不了大蒜與洋蔥那股辛辣刺激的味道，都比較抗拒吃它們，但今天經我介紹知道了大蒜與洋蔥營養元素豐富，還是蔬菜界中的“萬能俠”呢，所以建議大家儘量多吃點，做到膳食平衡不挑食。最後提醒大家不要生吃大蒜與洋蔥，以免引起腸胃不適。