教你做地菜煮雞蛋！

春季到來之際，一些流行性疾病，如流行感冒、流腦等就開始肆掠傳播了！很多家中老小都不幸中招，家裏小孩子又太小，老人也不敢亂吃藥，這個時候怎麼辦呢？別急！我用食療來幫你！一個簡單的地菜煮雞蛋就可以預防控制流感了，還可以祛風溼清火，具體如何做呢？請看小編娓娓道來：

地菜雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。

民間有一種說法是，每年農曆三月初三是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式紀念祖先，並希望沾點靈氣等。做法很有講究的。首先是選薺菜。

地菜被譽爲“菜中甘草”，雞蛋含有豐富的蛋白質等多種營養，將雞蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鮮美。

因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，於三月初三這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風溼、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。

說了這麼多，到底怎麼做地菜煮雞蛋呢?跟着我學：

1、準備材料

材料:薺菜300克、雞蛋兩個

調料:豬油一大勺、鹽適量

2、做法

薺菜去根清洗乾淨;

坐鍋燒豬油，將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出;

鍋里加大碗水燒開，下薺菜，放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘，調鹽味即可。

3、注意小貼士

肥嫩的薺菜有大棚種植，一般可以在超市裏買到。

雞蛋只要煎一面即可，煮出來又香又嫩。

沒有豬油的用花生油或者普通清油都可，豬油煮湯青菜會更加軟香可口。

此湯很鮮美，無須另外調雞精了。

薺菜每百克含水分85.1 克、蛋白質5.3 克、碳水化合物6克、鈣420 毫克、磷73 毫克、鐵6.3 毫克、胡蘿蔔素3.2 毫克、維生素C55 毫克等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

地菜煮雞蛋的做法就是這麼簡單，你學會了嗎？食材和做法都通俗易懂，不僅看一遍就會了，以後家人們有些小咳嗽小發熱就可以當作早餐做給他們吃了哦！如果你感冒了，可以轉發給您的老公讓他也學着做給你吃哦！很簡單吧？跟着我，以後學更多食療養生的小知識哦！