具體怎麼做，燕皮煮多久

大家知道燕皮嗎？很多人對燕皮可能比較陌生，其實燕皮就是用肉蓉和甘薯粉製成的薄片，又稱肉燕皮，是福州特有的一種小吃，非常爽口。很多來福建的小夥伴都會買點燕皮回去吃，可是生的燕皮贏煮多久呢？應該怎麼做才好吃呢？小編來教大家。

燕皮煮多久？具體怎麼做？

一、豆芽燕皮湯

主料：豆芽 100g，燕皮 一小碗

配料：鹽 適量，蔥花 少許

方法：

1、鍋裏放適量水燒開。

2、水開後把燕皮倒入煮三分鐘。

3、接着倒入豆芽，蓋上蓋子煮一分鐘，撒點蔥花出鍋。

二、燕皮

原料配方 精肉50千克 澱粉50千克 糯米4千克 植物灰鹼0.5千克

製作方法 

1、選料:選用豬後腿精肉，要現宰現用，力求新鮮。

2、剔肉:原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配分組(習慣上稱爲坯)，每坯重750~1000克。

3、捶肉:將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入適量糯米糊、植物鹼以增強粘性，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反覆翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥。

4、制燕:將膠狀肉泥放在木板上，均勻地撒上薯粉，輕輕拍打壓延，直至成型，稱爲鮮燕。

5、晾乾:將鮮燕切成寬16釐米的長條疊卷，懸掛於通風處晾乾，即成幹燕皮。

三、肉燕

材料：幹燕皮，料酒，油，精鹽，十三香粉，豬肉，蔥，姜，醬油，魚露，雞精，荸薺，鮮蝦

做法：

1、豬肉打碎，最後是敲碎上勁，我懶就沒弄了，荸薺，鮮蝦切末，姜切末，我還加了少許蔥，加醬油，魚露，雞精，料酒，油，精鹽，十三香粉多攪拌。

2、把乾肉燕皮拿出來，起燕皮需要點耐心，我也不是福建人不是很瞭解怎麼起好。自己覺得先用噴壺噴少許水，不要全溼，全溼根本起不開。半乾半溼最好。

3、準備一條新的溼毛巾，把起好的燕皮均勻擺在上面，這個時候再用噴壺噴水把燕皮打溼.

4、將肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

5、包好的肉燕要上鍋蒸一下，蒸籠我是鋪了少許椰菜，據說不放也可以不粘。

6、大火隔水蒸10分鐘即可。

7、湯的用料：白胡椒粉、蝦油或魚露，少許鹽、蔥花即可。

8、鍋內燒熱水，下入蒸好的肉燕煮7-8分鐘即可。

燕皮煮多久，該具體怎麼做小編就介紹到這裏了。很多人第一次吃燕皮會有一些不習慣，但是吃着吃着就會愛上燕皮的，所以燕皮真的是非常好吃的。如果有機會，小夥伴可以親自來福建玩一玩，品嚐一下當地正宗的燕皮，這樣回去以後自己也能做出好吃的燕皮來。