豬大腸怎麼吃

我們常吃的豬大腸有很多非常好的，有益於我們身體健康的功效。許多人對豬大腸的印象就是臭，受不了。但是也有一部分人熱衷於這個味道。中國人還有很大一部分人秉持着吃哪補哪的觀念，所以豬大腸也是蠻受歡迎的。有些人很喜歡吃豬大腸，但有的人卻受不了，那麼到底豬大腸怎麼吃?

豬大腸怎麼吃：

一、海帶紅燒肥腸

1、肥腸是以前就收拾乾淨了的，想吃的時候，從冰箱裏拿點出來就行了。 (選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油污，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨

2、海帶泡一夜後洗淨切成小塊

3、大蔥切斷，生薑切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮

4、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5、在放入蔥姜，香料爆香

6、放入肥腸翻炒

7、放入老抽2勺，生抽1勺

8、調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥

9、在鍋裏多炒一會

10、放入切好的海帶

11、加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時

12、吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。

二、麻辣肥腸

1、豬大腸500g 青紅尖椒各兩根

2、把豬大腸的內壁翻出來後用清水反覆沖洗

3、鍋中倒入一小碗清水，燒熱後加入豬大腸，料酒 煮5分鐘左右

4、把煮好的大腸取出涼到不燙手後剝去大腸內壁的肥肉

5、把處理乾淨的大腸切段備用

6、花椒適量，青紅尖椒斜切成段，姜拍成泥.幹辣椒撕小段備用

7、鍋中加入適量食用油.燒熱後加入薑末，幹辣椒，花椒，豆瓣醬炒香

8、倒入大腸，翻炒片刻後加入老抽生抽，鹽，料酒.繼續翻炒一會

9、倒入適量清水，大火燒開後轉小火

10、待大腸的湯汁燒到快乾的時候，倒入青紅尖椒燜一兩分鐘後即可起鍋

三、酸辣大腸絲

1、豬大腸，酸辣椒，鮮辣椒，姜，蒜。

2、將辣椒，姜，蒜，芹菜切絲。

3、豬大腸也切絲。

4、燒油放進豬大腸炒勻，。

5、淋上醋去味。

6、放點醬油炒勻。

7、再放點鹽。

8、炒幹水分。

9、再放進酸辣椒炒勻。

10、再放進酸鮮辣椒，蒜，芹菜，薑絲提香。

11、翻炒入味。

12、放點味精炒勻出鍋。

做這菜之前得清洗豬大腸，這可是一個很重要的環節，如果處理得不好，會直接影響到口感和食慾。我一般先先用麪粉去除大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，然後破開大腸翻轉用水簡單衝一下，這一面不是很髒，所以清洗比較容易，大腸裏頭有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然後進行搓洗，搓到覺得差不多幹淨就行了，最後再把大腸翻轉回原樣，繼續衝一下0k，搞定這道菜在炒制過程中加入白酒很重要，可以幫助除去肥腸的味道

今天小編給大家帶來的是豬大腸怎麼吃，有些人很愛吃，可能就是喜歡那種臭臭的味道，小編也喜歡，特別是有的時候燒的好吃，味道會很不錯。但要提醒大家的是，偶爾吃點豬大腸沒什麼問題,多吃的話可是會引起血脂增高哦，若有病的豬腸則千萬不要吃 ,不管是什麼都不可嗜食,不要貪，這可是保健的要點。