烤麪筋怎麼做的
烤麪筋是如今最爲常見的街頭小吃之一，受到各個年齡階段的歡迎。但是，很多人會認爲外面賣的烤麪筋不夠衛生、添加的添加劑太多。所以，很多人往往既喜歡吃烤麪筋，又不敢多吃，怕影響健康。其實，最好的方法就是自己來製作烤麪筋，就讓這篇文章告訴你烤麪筋怎麼做的。
一、烤麪筋怎麼做的
和麪
盆裏倒一公斤的水，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裏盆裏加麪筋粉，一邊加一邊揉，直到成一個麪糰爲止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
切面筋條
將醒好的麪筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裏，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麪餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
纏麪筋
用兩根筷子，夾住麪筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麪筋，使它更結實，讓麪筋融爲一體。
煮麪筋
準備一口鍋，大火將水燒開後改小火，然後從麪筋串中抽出其中一根筷子，然後將麪筋放入鍋中煮一直到麪筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】
切割
煮好後放到涼水裏涼透，取一根筷子把麪筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裏冷着用。
然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接着烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麪筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
二、注意事項
和好的面要醒半個小時才能用
一定要先加水再往水裏麪筋粉【因爲如果你先倒麪粉，後加水的話，可能會造成麪筋裏面很生硬】
三、訣竅
烤好面經有“三字訣”：切、料、均
首先，要“切”。把面經切成1釐米左右的寬度的螺旋狀，方便進味。
其次，要“料”。作料大致和燒烤差不多，個人比較偏愛胡椒。不要給味精，很影響口感。
最後，要“均”。塗抹好油後，均勻加熱。
然後就是看個人喜好進行調整，比如喜歡焦一點的，就多烤一會。喜歡麻辣的，加花椒。喜歡番茄醬的，考完之後塗一點。
其實烤麪筋怎麼做的，方法並不是特別複雜，喜歡吃烤麪筋的人可以嘗試在家裏自己製作。自己做的烤麪筋既美味，又健康衛生，沒有多餘的添加劑。這樣既使得人們能夠享受美食，又能夠避免攝入過多的人工添加劑，保證了健康。
