雜醬怎麼吃好吃？

雜醬的通俗名字是炸醬，老乾媽其實就屬於雜醬的一種，雜醬作爲配饅頭的絕好美味，是極爲受人們歡迎的一種存在，雜醬可吃的領域實在太多了，不想炒菜乾吃饅頭可以配它，炸醬麪是一種美味，你要是願意把雜醬在米飯中拌拌也是一種美味，現在來看一下雜醬怎麼吃好吃吧！

雜醬怎麼吃好吃，往下看解鎖做法大全!

炸醬麪

材料

刀切面，綠豆芽，瘦肉絲，黃瓜，蔥，鐵嶺幹醬，老抽醬油，糖，花椒麪，雞精

做法

1、炸肉醬：將瘦肉絲切碎(切成丁)，在小碗中用老抽醬油將幹醬化開，切蔥花備用。鍋中加少許底油，待油八成熱時下入肉碎，炒散後加蔥花、花椒麪，略微翻炒後倒入化開的幹醬，調小火，放糖和雞精，待肉醬起泡開鍋後，關火盛出備用。

2、黃瓜洗淨插成細絲，鍋中燒熱水，待水開後，下入洗淨的綠豆芽，心中默唸“1、2、3、4、5”，之後立即將其撈出瀝乾水份備用。

3、用焯豆芽的熱水繼續燒開，煮刀切面(超市裏有賣的)，煮好的麪條用涼水過一下，撈入碗中，放入豆芽、黃瓜絲，加入炸好的肉醬，拌勻就OK啦!

小訣竅

1、冷鮮肉買的肉絲一定要緩透了再炒，否則非常崩油，我就深受其害啊，燙蒙了!

2、炸醬時一定要放糖，就是炸雞蛋醬也是如此，這樣做出的醬異常的鮮!

3、用熱水焯綠豆芽是一定控制在5秒之內，久了就不脆了。

4、麪條不易煮的過熟，稍微硬點兒，口感絕佳!!

炸醬三絲

材料

豆乾8塊，紅蘿蔔半條，川耳約10朵，青蔥兩根

步驟

1、備料，將青蔥切段，其他食材切絲，醬汁調勻。

2、熱油鍋，先炒紅蘿蔔。

3、再加入豆乾，耐心翻炒至豆乾表面有焦黃。

4、加入木耳，並將調味醬汁加入一起翻炒均勻。

5、起鍋前加入青蔥拌炒一下即可盛盤，淋些香油增添光澤與香氣。

6、黑豆瓣醬有豆豉鹹香味，吃起來很像知名泡麪的炸醬，煮一碗麪拌上，就是簡單的家常晚餐。

醬炒荷包蛋「維力炸醬」

材料

雞蛋3顆，蔥適量，維力炸醬1匙，水50cc

步驟

1、備好食材

2、蔥切段

3、看個人喜好是否要將蛋打散煎或是煎成荷包蛋都可以

4、看個人喜好是否要將蛋黃煎熟，我喜歡半生不熟的蛋，所以我煎成約八分熟。然後切大塊備用。(若要煎成半生不熟的蛋，請記得要使用新鮮的雞蛋比較合適哦!)

5、一匙的維力炸醬

6、約50CC的水

7、然後在將蔥加入鍋中一起煨燒

8、香味出來後，將剛剛煎好切好的荷包蛋放入鍋中一起拌抄約一分鐘將醬燒乾即可

9、完成囉!!!這道料理真的很好吃，作法也很簡單!!歡迎大家一起試試看喲!

雜醬怎麼吃好吃的“偏方”就奉給大家啦。雜醬（其實我更習慣叫炸醬）雖然不是什麼特別祕密的食物，但是做起來還是有特殊的技巧和方法的，不信你可以試一下是你自己做的雜醬好吃還是老一輩人做的雜醬好吃，這麼多年傳承下來，雜醬是越來越好吃了。