皮蛋瘦肉粥的做法 十分鐘熬出香濃潤滑的——皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做
“經過長時間熬煮出米漿粘稠、軟糯潤滑的粥,自然是絕佳的粥品。皮蛋瘦肉粥也是如此,但在繁華城市中忙碌的我們來說,快捷又不失營養的早餐就成爲我們研究和昇華的對象。這款皮蛋瘦肉粥不用熬煮一個多小時,僅僅十分鐘就可做到米漿粘稠、軟糯潤滑。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
1、大米洗淨後倒入料理機內
2、大米倒進去後倒入200ml水後開始絞碎
3、不用打太碎,只要碎開就可以
4、打碎之後原本清的水會變成米白色,滴入幾滴油這樣煮會潤滑一些
5、皮蛋切小粒
6、鍋中燒水,水開後放肉,放入料酒煮熟。
7、粥煮開後放入皮蛋
8、放入1勺姜粉
9、豬肉煮熟後撕成細絲後放入鍋中
10、再煮開後放入適量鹽、味精、1勺香油、少許蔥花調味後出鍋。
11、香濃軟糯的口感,和熬煮1個小時的沒有區別哦!
小竅門
1、大米可根據自己的喜好,我用的是東北珍珠米,口感比較香。在用料理機或是豆漿機打碎的時候只要簡單打幾下,米碎開即可。
2、皮蛋可以蒸一下,選擇無鉛的。我買的心比較硬實就沒有再蒸一下。
3、煮肉的時候放料酒爲了去除肉腥味。
4、放皮蛋後可以放薑絲,由於我家那位不喜歡姜,所以做菜基本就放姜粉了。
說了這麼說,喜歡的朋友就嘗試一下吧!