香酥鍋盔的做法 【四川】香酥鍋盔 香酥鍋盔怎麼做
“非常酥脆的鍋盔~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥鍋盔的做法步驟
1、麪粉中放入酵母粉,加入溫水揉成光滑的麪糰
2、放置一旁醒發25分鐘
3、豬肉剁末,放入少許醬油、花椒粉拌勻
4、準備油酥,麪粉中放入花椒粉、食鹽
5、倒入熱油攪勻
6、將麪糰分成幾個小分
7、擀成長舌狀
8、從下至上捲起來
9、再將麪糰擀成長舌狀。刷上油酥,放上肉末,在從下至上捲起來
10、放置一旁醒10分鐘
11、然後將餅坯立起來用手壓下去
12、將壓扁的鍋盔放入油鍋中煎制
13、小火煎炸,鍋盔慢慢地開始上色,將兩面都煎制金黃後盛出