1、蝴蝶面備用。做法可參照:
2、豬瘦肉切成小丁,加鹽,雞精,糖,料酒醃製15分鐘。
3、鍋中加底油,下入醃好的豬肉丁加蔥薑末和生抽爆炒一下備用。
4、把青椒、萵筍、西紅柿和蘿蔔條分別切丁備用。(蔬菜可以換成自己愛吃的,蘿蔔條也可換成榨菜)
5、鍋中加適量水,大火滾開後,下入蝴蝶面煮熟撈出。
6、泡在涼水中漂涼。
7、撈出盛在盤子裏。
8、把各種菜丁和肉丁放在面上。
9、加入鹽,雞精,白糖,生抽,香醋。
10、鍋中加少許油,加入花椒粒炸出香味,撈出花椒不要。
11、趁熱澆在蝴蝶面上,拌勻即可。
12、成品圖