粑粑的做法 粑粑之做法 粑粑怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
粑粑的做法步驟
1、把鼠麴草洗乾淨(很難洗至少要洗10次),用高壓鍋加少許水煮30分鐘(在老家要用稻草燒成灰過濾的水),待涼後取出擠幹水份剁碎,越碎越好(這道工序在老家用石臼搗爛的)。
2、普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠麴草不停的揉麪,跟做餃子皮差不多,覺得幹就加適量的煮鼠麴草的水。
3、不停的揉搓。
4、..........
5、.........
6、瞧!很足的食物纖維呢。
7、讓面醒一醒,一邊準備餡料去。
8、餡料:臘肉、葫蘿蔔、蒸過扣肉的梅菜乾(圖9)。
9、......
10、炒好的餡料。
11、做法:搓成圓子狀。
12、壓平。
13、捏薄,比餃子皮稍厚一點。
14、裝多點餡。
15、捏攏。
16、像這樣下鍋蒸。
17、出鍋嘍。