“茶葉水悶煮到魚糕裏,輕輕咬一口,外酥裏嫩,口感清爽,吃完一片,魚香味兒、茶葉味兒來回在嘴裏蹦躂,解膩解油,非常適合夏天哦~”
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
祕製茶香魚糕的做法步驟
1、茶葉提前15分鐘用開水沖泡;
2、魚糕切薄片,在一分爲二;
3、起鍋燒油,魚糕煎至兩面金黃,微微蜷起即可出鍋;
4、鍋內保留適量熱油,茶葉炒香炒幹;PS:茶葉水一定一定不要倒掉!!!
5、適量油,爆香花椒、辣椒和姜蒜;
6、下煎好的魚糕翻炒2分鐘;
7、加入1勺生抽、1勺耗油和1小勺白糖調味;(因爲魚糕本身有鹽,所以炒菜時可以不用額外加鹽捏)
8、倒入適量茶葉水,燜煮一下;
9、下炒香的茶葉,翻炒小會兒;
10、最後加入辣椒圈,燜小會就可以出鍋啦!