金裹銀蛋炒飯的做法 揚州蛋炒飯之金裹銀蛋炒飯 金裹銀蛋炒飯怎麼做
“揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳於民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,後經歷代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹,製作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終於發展成爲淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎。
揚州的蛋炒飯,風味各異,品種繁多,有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
今天選其中一種來吃吃!~~~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金裹銀蛋炒飯的做法步驟
1、配料準備
2、隔夜米飯裏敲入2個雞蛋
3、充分的拌勻
4、青豆胡蘿蔔香蔥(白根部分)下鍋爆香
5、加入拌好蛋液的米飯跟火腿腸
6、翻炒均勻使其均勻受熱
7、加入鹽雞精白胡椒生抽蔥花淋入香油
8、均勻入味後即可出鍋
小竅門
1一定要使用隔夜米飯入過的冰箱纔會炒出來的飯纔會一粒一粒
2煮飯的時候水稍微的少放點加一勺色拉油同煮
3蛋液拌飯的時候要充分拌勻
4我不喜歡把火腿腸用油炸所以是跟米飯同放的依個人習慣吧~