栗子蛋黃肉糉怎麼做,栗子蛋黃肉糉的做法
“迷上了包糉子,今天包了豪華版的~栗子蛋黃肉糉,發小給的羅田板栗煮熟去殼凍在冰箱裏今天派上用場了,包在裏面真的好吃!只是手笨還是不會包三角糉,四角糉~反正不管了就用我自己的方法包只要煮的時候不漏米就是成功!對自己要求低所以手藝一直沒長進。
新手儘量買寬大長點的糉葉。太窄了太短了水平有限包不住,例如偶!!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
栗子蛋黃肉糉的做法步驟
1、新鮮糉葉刷洗乾淨,糯米淘洗乾淨瀝水後用生抽和鹽拌勻。
2、鍋裏水開放入洗淨的糉葉煮燙幾分鐘,撈出瀝乾。
3、五花肉提前用鹽,生抽,老抽,料酒,胡椒,生薑末,白糖和少許的十三香拌勻放冰箱冷藏一夜(有耗油的可以加入)
4、兩片糉葉疊在一起捲成漏斗狀。
5、放入少許糯米用筷子捅幾下。
6、放入醃製的五花肉板栗和半個蛋黃(包的下的可以放一個)
7、放滿糯米按緊。
8、兩邊的糉葉往中間折(如圖)
9、把長的糉葉往自己方向折下來,用手把兩邊包緊些。
10、用線繞啊繞纏緊(偶媽說偶像捆強盜的)
11、包好就是這樣噠(一斤半糯米包了20個)
12、水一定要超過糉子(我可不可以說我中間加過水)
13、還燉了碗銀耳蓮子湯(不要浪費天然氣)
14、大火轉中火一個多小時關火後又燜了半小時(感覺比高壓鍋裏煮的好吃,下次再用高壓鍋煮時間一定要縮短)
15、外表醜醜的,但我內心是豐富的。
16、自己做的就是任性。
17、太好吃了,誰吃誰知道!