酥餅土豆絲怎麼做,酥餅土豆絲的做法
食材明細
- 原味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥餅土豆絲的做法步驟
1、酵母溶於溫水中靜置一會兒
2、將酵母水倒入麪粉中
3、用筷子攪拌一下,揉成團,發酵至兩倍大
4、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮,切絲泡在水中待用
5、發酵好的麪糰取出,用擀麪杖擀成薄的面片,表面刷一層植物油,撒上適量椒鹽粉
6、從一頭捲起,然後根據自己的需要分成等量大小的份數
7、取其中一份,用手或者擀麪杖擀成圓形的餅坯,平底鍋中放少許油,將餅坯放入,烙至兩面金黃。
8、炒菜鍋中放入較多的油,油七成熱時將烙熟的餅放進去炸一下
9、瀝油備用
10、鍋中留少許油,放入幾顆花椒,待花椒出香味以後,撈出不用
11、放入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒一下,加入適量的鹽、糖,繼續翻炒
12、加入適量的醋
13、加入老乾媽,炒熟即可
14、餅用刀從中間劈開,加入土豆絲,開始享用吧
小竅門
爲了追求酥脆的口感,我將烙熟的餅炸了一下,不炸也可以,也很好吃。